Hoje lá consegui e até o meu marido fez uma sopa de tofu que ficou um mimo.
Básicamente, fiz uma feijoada "normal", mas substitui a carne por tofu, que deixei a marinar em limao e rosmaninho no dia anterior. Ficou com um sabor divino.
E acrescentei um pouco de Quark, que é uma espécie de queijo fresco batido, muito típico daqui. O meu marido até costuma comer como se fosse iogurte, com mel e morangos.
Pelo que andei a bisbihotar na net, em Portugal, podem usar Queijo Fresco Batido Phoenicia, que faz o mesmo efeito.
Supostamente, pelo que li no Forum Bimby, tambem se pode comprar Quark no E.Leclerc.
Eu costumo usar o Quark da marca branca do Albert Hein, que é o Modelo cá do sítio.
Claro que quem for estritamente vegan, deve abster-se de usar o Quark.
Espero que gostem.
Ingredientes:
1 Frasco de feijão manteiga
1 Chalota
3 Dentes de alho
1/4 Pimento amarelo
1/4 Pimento vermelho
1/4 Pimento verde
1/4 Pimento laranja
1/2 Couve Lombarda
1/2 Beringela
1/2 Courgette
1/2 Queijo tofu
1/2 Lata de tomate pelado com manjericao
Sumo de 1 limão
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de Quark
Leite de côco q.b.
Sal q.b.
Salsa q.b.
Rosmaninho q.b.
Modo de Confecção:
No dia anterior, corte o tofu em cubos e deixe a marinar em limao e rosmaninho.
Pique a chalota e os alhos e faça um refogado com um pouco de azeite. Em seguida, corte os pimentos em cubinhos e junte ao refogado.
Junte a courgete e a beringela cortadas em bocados pequenos e adicione ao refogado. Adicione o tomate cortado em bocados pequenos.
Acrescente um pouco de àgua e deixe cozer em lume brando.
Passados 25 minutos, adicione a couve lombarda já cortada. Passados mais 5 minutos, adicione o feijão e o tofu, junto com a marinada e mexa. Deixe ao lume mais 15 minutos.
Antes de retirar do lume, deite o kwark e mexa bem e, em seguida, o leite de côco. Uma fervura e retire do lume. Pique a salsa e mexa.
Sirva com folhas de hortelã.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Sal q.b.
Salsa q.b.
Rosmaninho q.b.
Modo de Confecção:
No dia anterior, corte o tofu em cubos e deixe a marinar em limao e rosmaninho.
Pique a chalota e os alhos e faça um refogado com um pouco de azeite. Em seguida, corte os pimentos em cubinhos e junte ao refogado.
Junte a courgete e a beringela cortadas em bocados pequenos e adicione ao refogado. Adicione o tomate cortado em bocados pequenos.
Acrescente um pouco de àgua e deixe cozer em lume brando.
Passados 25 minutos, adicione a couve lombarda já cortada. Passados mais 5 minutos, adicione o feijão e o tofu, junto com a marinada e mexa. Deixe ao lume mais 15 minutos.
Antes de retirar do lume, deite o kwark e mexa bem e, em seguida, o leite de côco. Uma fervura e retire do lume. Pique a salsa e mexa.
Sirva com folhas de hortelã.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
