O Tofu foi temperado e marinado como se fosse para fazer a receita de carne de porco á alentejana e depois levou umas alterações do meu marido.
O resultado final ficou muito saboroso. O facto de o tofu ter ficado a marinar de um dia para o outro fez a diferença.
E este arroz preto, que foi uma estreia para mim, é realmente muito saboroso.
Espero que gostem.
Ingredientes:
1 Bloco de Tofu
1 colher de sopa de massa de pimentão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Colorau q.b.
Cominhos q.b.
5 Alhos
Azeite q.b.
Sumo de limão q.b.
2 dl de vinho branco
Manteiga Ghee q.b.
Leite de coco q.b.
1 lata de tomate pelado
Modo de Confecção do Tofu:
Corte o tofu em cubos e tempere com massa de pimentão, alho picado, sal, pimenta, colorau, cominhos, vinho branco e limão. Envolva bem e deixe a marinar de um dia para o outro para ficar bem saboroso.
Numa frigideira, deite azeite e um pouco de manteiga. Quando estiver quente, adicione o tofu junto com a marinada. Deixe cozer uns minutos.
Adicione uma lata de tomate pelado, de preferencia com manjericão, e leite de coco a gosto. Envolva bem e deixe cozer até o molho reduzir um pouco e reserve.
Ingredientes para o Arroz:
250gr de arroz preto
Azeite q.b.
Leite de coco q.b.
Manteiga q.b.
Sal q.b.
Modo de Confecção do Arroz:
Leve água ao lume. Quando começar a ferver, adicione o arroz, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Deixe cozer até ficar al dente. Adicione leite de coco e um bocado de manteiga. Deixe reduzir um pouco o liquido e está pronto. Rectifique de temperos, se necessário.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
