E porque insana, perguntarão vocês? Depois de saberem o que esta massada leva, vão perceber.
O que eu pretendia fazer era uma espécie de Tofu a Alentejana, adaptando a receita de carne de porco a alentejana. Tinha posto o tofu a marinar e tudo no dia anterior.
Mas como a hérnia não me larga ultimamente, o meu marido ofereceu-se para fazer o jantar. Acabou por não fazer o que eu queria, mas, embora ainda me custe a dizê-lo, ficou muito bom, muito saboroso.
Eu só olho para ele a por coisas para dentro do wok. Basicamente, ele pegou literalmente em todos os molhos e especiarias que tínhamos em casa, e não são poucos, note-se, e levou tudo para cima da mesa.
E depois começou a insanidade a vir ao de cima. Podia ter sido bem pior...
Ingredientes:1 bloco de tofu
1 calice de vinho do porto
Sumo de 1 limao
Alecrim q.b.
2 cebolas
1 dl de azeite
Vinagre de estragao q.b.
1 colher sopa de manteiga Ghee
2 colheres sopa de molho chili agridoce
1 colher sopa de molho de soja
1 colher sopa de molho de ostras
1 colher cha 1/2 de molho sambal oelek extra picante
Natas ou leite de coco q.b.
2 colheres de colorau.
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de manjericao
Massa tubos q.b.
Sal q.b.
5 ameixas q.b.
1 maca
1 pera
Modo de Confecção:No dia anterior, corte o tofu aos cubinhos e ponha dentro de um recipiente. Adicione o sumo de limão, o vinho do porto e o alecrim.
Pique duas cebolas bem picadinhas e leve a refogar num wok com o azeite, o vinagre, a manteiga e o molho chili.
Quando as cebolas comecarem a ficar vidradas, acrescente a marinada, e reserve o tofu. Deixe refogar por mais 10min.
Agora, acrescente o tofu e deixe estar em lume brando por uns 5mins. Depois acrescente o molho de ostras, o molho de soja, o molho extra picante, as natas, o colorau, a noz moscada e o manjericão.
Envolva bem e deixe ficar em lume brando ate o tofu estar pronto e retire do lume.
Entretanto, leve uma panela com agua ao lume. Quando estiver a ferver, adiccione a massa com um pouco de sal a gosto. Deixe cozer ate ficar al dente. Reserve.
Corte as ameixas, a maca e a pera em fatias e acrescente ao preparado do tofu. Envolva bem e deixe mais uns minutos em lume brando e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Por fim, escorra a massa e acrescente ao preparado do tofu e mexa para envolver bem. Deixe ficar mais uns 5 minutos em lume brando e depois sirva bem quente.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
