Ingredientes:
1 cebola
5 dentes de alho
½ beringela
50 grs de cogumelos
bulgur q.b.
Caril em pó q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Polpa de tomate q.b.
Leite de coco q.b.
Modo de Confecção:
Faça um refogado com a cebola e alho picados em azeite. Junte os cogumelos fatiados e a beringela em cubos pequenos. Tempere com caril e sal.
Deixe um pouco ao lume para apurar o gosto do caril. Junte a polpa de tomate e um pouco de água.
Junte 1 a 2 mãos cheias de bulgur e deixe cozer tudo em lume brando. Antes de retirar do lume, adicione um pouco de leite de coco e deixe ferver.
Pode acompanhar com arroz branco.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
