Preparámos esta receita na passada quinta-feira para um jantar de 60 pessoas onde 5 eram vegetarianas.
Como não puseram restrições no que diz respeito a ovos e queijo, resolvemos inventar uma receita de quiche.
Não sei se a receita ficou boa ou não, só sei que nem tempo tivemos de tirar uma fotografiazinha...
Ingredientes para a massa:
400 gr. de Farinha
200 gr. de Manteiga
2 Ovo
Modo de Confecção da Massa:
Amassam-se muito bem os ingredientes, depois forra-se uma forma de bolo de fundo amovível com a massa bem estendida.
Ingredientes para o Recheio:
2 Alho françês em rodelas
100g Cogumelos fatiados
2 Cebolas picadas
1 lata de tomate pelado em cubos
200 gr. de Queijo Pecorino ralado
2 Queijos mozarella
4 Ovos grandes
1 Pacote de Natas
1/2 Chávena de Leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Especiarias para vegetais q.b.
Azeitonas q.b.
Modo de Confecção do Recheio:
Pique a cebola e faça um refogado com um pouco de azeite. Junte o alho françês e deixe cozinhar por mais 2mins.
Junte os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem cozinhado, adicione o tomate. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e especiarias.
Batem-se os ovos com as natas e o leite que se juntam aos vegetais. Deita-se metade deste preparado na tarteira, faça uma camada de fatias de queijo mozarella, e depois deite o resto do preparado.
Polvilhe com o Pecorino ralado, depois espalhe as azeitonas pela quiche e leve ao forno médio (180º) durante aproximadamente 50 minutos.
Se a quiche começar a tostar muito, cubra com papel de alumínio.
Sirva bem quentinha.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
sábado, 20 de fevereiro de 2010
quinta-feira, 31 de dezembro de 2009
Legumes Gratinados no Forno (5 pessoas)
Dia 4 de Janeiro, eu e o meu marido vamos fazer um jantar para 70 pessoas, das quais 5 são vegetarianas.
Boa desculpa para experimentarmos umas receitas novas. Esta ficou realmente muito boa.
Ingredientes:
3 cebolas
10 cogumelos
2 beringelas
1 courgette
1 alho françês
1 lata de cenourinhas
1 lata de milho
2 maçãs
1 lata de pedaços de tomate com manjericão
Leite de coco q.b.
Azeite q.b.
2 ou 3 colheres sopa de farinha maisena
1 litro de leite de soja
Sal q.b
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Pão ralado q.b.
Farinha q.b.
Queijo ralado opcional
4 claras de ovos
1 dl de vinho branco
Modo de Confecção:
Corte a beringela às rodelas. Coloque-as de molho em água com sal. Enxugue-as e passe por farinha , clara de ovo e pão ralado, uma a uma por esta ordem e leve-as as fritar em óleo quente. Retire-as quando estiverem lourinhas e reserve.
Faça um refogado com a cebola picada e o alho francês cortado às rodelas em azeite. Quando a cebola estiver a aloirar junte os cogumelos fatiados.
Corte a courgette às rodelas e, em seguida em quartos e junte ao preparado. Junte o tomate cortado aos pedaços com um copinho de vinho branco e tempere com um pouco de sal.
Corte as maçãs em quartos e, em seguida, fatiada e junte no tacho. Deixe cozer tudo em lume brando, mexendo de quando em vez.
Quando os legumes estivem cozidos junte as cenourinhas e o milho.
Modo de confecção do molho de bechamel:
Junte com a varinha mágica o leite de soja, leite de côco e a farinha, sal, noz moscada, pimenta e leve ao lume até engrossar.
Disponha num tabuleiro de tamanho grande por camadas, a beringela panada, regue com bechamel, em seguida uma metade do guisado vegetariano, bechamel, outra camada de beringela, bechamel, a outra metade do guisado, bechamel, beringela e bechamel.
Pode em seguida polvilhar com queijo ralado.
Leve ao forno 40 minutos, ou até aloirar, a 190º.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Boa desculpa para experimentarmos umas receitas novas. Esta ficou realmente muito boa.
Ingredientes:
3 cebolas
10 cogumelos
2 beringelas
1 courgette
1 alho françês
1 lata de cenourinhas
1 lata de milho
2 maçãs
1 lata de pedaços de tomate com manjericão
Leite de coco q.b.
Azeite q.b.
2 ou 3 colheres sopa de farinha maisena
1 litro de leite de soja
Sal q.b
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Pão ralado q.b.
Farinha q.b.
Queijo ralado opcional
4 claras de ovos
1 dl de vinho branco
Modo de Confecção:
Corte a beringela às rodelas. Coloque-as de molho em água com sal. Enxugue-as e passe por farinha , clara de ovo e pão ralado, uma a uma por esta ordem e leve-as as fritar em óleo quente. Retire-as quando estiverem lourinhas e reserve.
Faça um refogado com a cebola picada e o alho francês cortado às rodelas em azeite. Quando a cebola estiver a aloirar junte os cogumelos fatiados.
Corte a courgette às rodelas e, em seguida em quartos e junte ao preparado. Junte o tomate cortado aos pedaços com um copinho de vinho branco e tempere com um pouco de sal.
Corte as maçãs em quartos e, em seguida, fatiada e junte no tacho. Deixe cozer tudo em lume brando, mexendo de quando em vez.
Quando os legumes estivem cozidos junte as cenourinhas e o milho.
Modo de confecção do molho de bechamel:
Junte com a varinha mágica o leite de soja, leite de côco e a farinha, sal, noz moscada, pimenta e leve ao lume até engrossar.
Disponha num tabuleiro de tamanho grande por camadas, a beringela panada, regue com bechamel, em seguida uma metade do guisado vegetariano, bechamel, outra camada de beringela, bechamel, a outra metade do guisado, bechamel, beringela e bechamel.
Pode em seguida polvilhar com queijo ralado.
Leve ao forno 40 minutos, ou até aloirar, a 190º.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
quarta-feira, 18 de novembro de 2009
Tofu á Bolonhesa
Esta receita já estava em lista de espera há algum tempo. Acabei por modificar a receita bastante, dei-lhe um toque pessoal.
Usei também algumas técnicas que tenho aprendido de experimentar receitas indianas, como perfumar o óleo vegetal com cardamomo e canela.
Ficou muito bom, com um quê de italiano e asiático ao mesmo tempo.
Espero que gostem.
Ingredientes para o Tofu:
1 cubo de tofu
Sumo de 1 limão
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de frangélico
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de chá de coentros secos
1 colher de chá de colorau
½ colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de cominhos
½ colher de chá de chili picante
Sal e pimenta a gosto
1 dl de óleo vegetal
3 sementes de cardamomo
1 pau de canela
2 cebolas
5 alhos
1 colher de chá de gengibre picado
Modo de Confecção do Tofu:
Corte o tofu em cubos de 2cms. Numa tigela, adicione o tofu, o sumo de limão, o vinho do porto, o frangélico, os oregãos, os coentros, o colorau, a noz moscada, os cominhos, o chili picante e sal e pimenta a gosto.
Envolva bem e deixe a marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Pique as cebolas e os alhos. Leve o óleo vegetal, num wok ou numa frigideira, ao lume e quando estiver quente, adicione o cardamomo e a canela. Deixe por dois minutos e depois retire-os.
Este passo serve para perfumar o óleo com o cardamomo e a canela. Tenho andado a experimentar pratos indianos, já vi isto em muitas receitas e realmente, dá um gosto e um cheiro á comida por demais bom.
A seguir, adicione as cebolas, os alhos e o gengibre, Deixe alourar em lume brando.
Adicione em seguida o tofu e a sua marinada. Envolva bem e deixe cozer em lume brando. Vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando o tofu estiver tenrinho, está pronto.
Ingredientes para o Esparguete:
250 grs de esparguete
Sal a gosto
Um fio de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
½ dl de leite de coco
Modo de Confecção do Esparguete:
Entretanto, vamos tratar do esparguete. Leve um tacho com água ao lume com um fio de azeite e sal a gosto.
Quando a agua estiver a ferver, adicione o esparguete. Deixe cozer até ficar al dente.
Adicione a manteiga e o leite de coco, envolva bem e deixe reduzir o molho.
Sirva o tofu sobre o esparguete.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Usei também algumas técnicas que tenho aprendido de experimentar receitas indianas, como perfumar o óleo vegetal com cardamomo e canela.
Ficou muito bom, com um quê de italiano e asiático ao mesmo tempo.
Espero que gostem.
Ingredientes para o Tofu:
1 cubo de tofu
Sumo de 1 limão
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de frangélico
1 colher de chá de oregãos secos
1 colher de chá de coentros secos
1 colher de chá de colorau
½ colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de cominhos
½ colher de chá de chili picante
Sal e pimenta a gosto
1 dl de óleo vegetal
3 sementes de cardamomo
1 pau de canela
2 cebolas
5 alhos
1 colher de chá de gengibre picado
Modo de Confecção do Tofu:
Corte o tofu em cubos de 2cms. Numa tigela, adicione o tofu, o sumo de limão, o vinho do porto, o frangélico, os oregãos, os coentros, o colorau, a noz moscada, os cominhos, o chili picante e sal e pimenta a gosto.
Envolva bem e deixe a marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Pique as cebolas e os alhos. Leve o óleo vegetal, num wok ou numa frigideira, ao lume e quando estiver quente, adicione o cardamomo e a canela. Deixe por dois minutos e depois retire-os.
Este passo serve para perfumar o óleo com o cardamomo e a canela. Tenho andado a experimentar pratos indianos, já vi isto em muitas receitas e realmente, dá um gosto e um cheiro á comida por demais bom.
A seguir, adicione as cebolas, os alhos e o gengibre, Deixe alourar em lume brando.
Adicione em seguida o tofu e a sua marinada. Envolva bem e deixe cozer em lume brando. Vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando o tofu estiver tenrinho, está pronto.
Ingredientes para o Esparguete:
250 grs de esparguete
Sal a gosto
Um fio de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
½ dl de leite de coco
Modo de Confecção do Esparguete:
Entretanto, vamos tratar do esparguete. Leve um tacho com água ao lume com um fio de azeite e sal a gosto.
Quando a agua estiver a ferver, adicione o esparguete. Deixe cozer até ficar al dente.
Adicione a manteiga e o leite de coco, envolva bem e deixe reduzir o molho.
Sirva o tofu sobre o esparguete.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
quarta-feira, 28 de outubro de 2009
Tofu com Arroz Preto
Pois, esta receita foi inspirada na receita de carne de porco á alentejana. Desta vez, foi o meu marido que cozinhou e ficou muito bom.
O Tofu foi temperado e marinado como se fosse para fazer a receita de carne de porco á alentejana e depois levou umas alterações do meu marido.
O resultado final ficou muito saboroso. O facto de o tofu ter ficado a marinar de um dia para o outro fez a diferença.
E este arroz preto, que foi uma estreia para mim, é realmente muito saboroso.
Espero que gostem.
Ingredientes:
1 Bloco de Tofu
1 colher de sopa de massa de pimentão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Colorau q.b.
Cominhos q.b.
5 Alhos
Azeite q.b.
Sumo de limão q.b.
2 dl de vinho branco
Manteiga Ghee q.b.
Leite de coco q.b.
1 lata de tomate pelado
Modo de Confecção do Tofu:
Corte o tofu em cubos e tempere com massa de pimentão, alho picado, sal, pimenta, colorau, cominhos, vinho branco e limão. Envolva bem e deixe a marinar de um dia para o outro para ficar bem saboroso.
Numa frigideira, deite azeite e um pouco de manteiga. Quando estiver quente, adicione o tofu junto com a marinada. Deixe cozer uns minutos.
Adicione uma lata de tomate pelado, de preferencia com manjericão, e leite de coco a gosto. Envolva bem e deixe cozer até o molho reduzir um pouco e reserve.
Ingredientes para o Arroz:
250gr de arroz preto
Azeite q.b.
Leite de coco q.b.
Manteiga q.b.
Sal q.b.
Modo de Confecção do Arroz:
Leve água ao lume. Quando começar a ferver, adicione o arroz, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Deixe cozer até ficar al dente. Adicione leite de coco e um bocado de manteiga. Deixe reduzir um pouco o liquido e está pronto. Rectifique de temperos, se necessário.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
O Tofu foi temperado e marinado como se fosse para fazer a receita de carne de porco á alentejana e depois levou umas alterações do meu marido.
O resultado final ficou muito saboroso. O facto de o tofu ter ficado a marinar de um dia para o outro fez a diferença.
E este arroz preto, que foi uma estreia para mim, é realmente muito saboroso.
Espero que gostem.
Ingredientes:
1 Bloco de Tofu
1 colher de sopa de massa de pimentão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Colorau q.b.
Cominhos q.b.
5 Alhos
Azeite q.b.
Sumo de limão q.b.
2 dl de vinho branco
Manteiga Ghee q.b.
Leite de coco q.b.
1 lata de tomate pelado
Modo de Confecção do Tofu:
Corte o tofu em cubos e tempere com massa de pimentão, alho picado, sal, pimenta, colorau, cominhos, vinho branco e limão. Envolva bem e deixe a marinar de um dia para o outro para ficar bem saboroso.
Numa frigideira, deite azeite e um pouco de manteiga. Quando estiver quente, adicione o tofu junto com a marinada. Deixe cozer uns minutos.
Adicione uma lata de tomate pelado, de preferencia com manjericão, e leite de coco a gosto. Envolva bem e deixe cozer até o molho reduzir um pouco e reserve.
Ingredientes para o Arroz:
250gr de arroz preto
Azeite q.b.
Leite de coco q.b.
Manteiga q.b.
Sal q.b.
Modo de Confecção do Arroz:
Leve água ao lume. Quando começar a ferver, adicione o arroz, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Deixe cozer até ficar al dente. Adicione leite de coco e um bocado de manteiga. Deixe reduzir um pouco o liquido e está pronto. Rectifique de temperos, se necessário.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
segunda-feira, 21 de setembro de 2009
Vegetais com Bulgur
Esta receita é muito simples, mas igualmente muito saborosa. Espero que gostem.
Ingredientes:
1 cebola
5 dentes de alho
½ beringela
50 grs de cogumelos
bulgur q.b.
Caril em pó q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Polpa de tomate q.b.
Leite de coco q.b.
Modo de Confecção:
Faça um refogado com a cebola e alho picados em azeite. Junte os cogumelos fatiados e a beringela em cubos pequenos. Tempere com caril e sal.
Deixe um pouco ao lume para apurar o gosto do caril. Junte a polpa de tomate e um pouco de água.
Junte 1 a 2 mãos cheias de bulgur e deixe cozer tudo em lume brando. Antes de retirar do lume, adicione um pouco de leite de coco e deixe ferver.
Pode acompanhar com arroz branco.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Ingredientes:
1 cebola
5 dentes de alho
½ beringela
50 grs de cogumelos
bulgur q.b.
Caril em pó q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Polpa de tomate q.b.
Leite de coco q.b.
Modo de Confecção:
Faça um refogado com a cebola e alho picados em azeite. Junte os cogumelos fatiados e a beringela em cubos pequenos. Tempere com caril e sal.
Deixe um pouco ao lume para apurar o gosto do caril. Junte a polpa de tomate e um pouco de água.
Junte 1 a 2 mãos cheias de bulgur e deixe cozer tudo em lume brando. Antes de retirar do lume, adicione um pouco de leite de coco e deixe ferver.
Pode acompanhar com arroz branco.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
sexta-feira, 18 de setembro de 2009
Massada Insana de Tofu
E porque insana, perguntarão vocês? Depois de saberem o que esta massada leva, vão perceber.
O que eu pretendia fazer era uma espécie de Tofu a Alentejana, adaptando a receita de carne de porco a alentejana. Tinha posto o tofu a marinar e tudo no dia anterior.
Mas como a hérnia não me larga ultimamente, o meu marido ofereceu-se para fazer o jantar. Acabou por não fazer o que eu queria, mas, embora ainda me custe a dizê-lo, ficou muito bom, muito saboroso.
Eu só olho para ele a por coisas para dentro do wok. Basicamente, ele pegou literalmente em todos os molhos e especiarias que tínhamos em casa, e não são poucos, note-se, e levou tudo para cima da mesa.
E depois começou a insanidade a vir ao de cima. Podia ter sido bem pior...
Ingredientes:
1 bloco de tofu
1 calice de vinho do porto
Sumo de 1 limao
Alecrim q.b.
2 cebolas
1 dl de azeite
Vinagre de estragao q.b.
1 colher sopa de manteiga Ghee
2 colheres sopa de molho chili agridoce
1 colher sopa de molho de soja
1 colher sopa de molho de ostras
1 colher cha 1/2 de molho sambal oelek extra picante
Natas ou leite de coco q.b.
2 colheres de colorau.
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de manjericao
Massa tubos q.b.
Sal q.b.
5 ameixas q.b.
1 maca
1 pera
Modo de Confecção:
No dia anterior, corte o tofu aos cubinhos e ponha dentro de um recipiente. Adicione o sumo de limão, o vinho do porto e o alecrim.
Pique duas cebolas bem picadinhas e leve a refogar num wok com o azeite, o vinagre, a manteiga e o molho chili.
Quando as cebolas comecarem a ficar vidradas, acrescente a marinada, e reserve o tofu. Deixe refogar por mais 10min.
Agora, acrescente o tofu e deixe estar em lume brando por uns 5mins. Depois acrescente o molho de ostras, o molho de soja, o molho extra picante, as natas, o colorau, a noz moscada e o manjericão.
Envolva bem e deixe ficar em lume brando ate o tofu estar pronto e retire do lume.
Entretanto, leve uma panela com agua ao lume. Quando estiver a ferver, adiccione a massa com um pouco de sal a gosto. Deixe cozer ate ficar al dente. Reserve.
Corte as ameixas, a maca e a pera em fatias e acrescente ao preparado do tofu. Envolva bem e deixe mais uns minutos em lume brando e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Por fim, escorra a massa e acrescente ao preparado do tofu e mexa para envolver bem. Deixe ficar mais uns 5 minutos em lume brando e depois sirva bem quente.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
O que eu pretendia fazer era uma espécie de Tofu a Alentejana, adaptando a receita de carne de porco a alentejana. Tinha posto o tofu a marinar e tudo no dia anterior.
Mas como a hérnia não me larga ultimamente, o meu marido ofereceu-se para fazer o jantar. Acabou por não fazer o que eu queria, mas, embora ainda me custe a dizê-lo, ficou muito bom, muito saboroso.
Eu só olho para ele a por coisas para dentro do wok. Basicamente, ele pegou literalmente em todos os molhos e especiarias que tínhamos em casa, e não são poucos, note-se, e levou tudo para cima da mesa.
E depois começou a insanidade a vir ao de cima. Podia ter sido bem pior...
Ingredientes:
1 bloco de tofu
1 calice de vinho do porto
Sumo de 1 limao
Alecrim q.b.
2 cebolas
1 dl de azeite
Vinagre de estragao q.b.
1 colher sopa de manteiga Ghee
2 colheres sopa de molho chili agridoce
1 colher sopa de molho de soja
1 colher sopa de molho de ostras
1 colher cha 1/2 de molho sambal oelek extra picante
Natas ou leite de coco q.b.
2 colheres de colorau.
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de manjericao
Massa tubos q.b.
Sal q.b.
5 ameixas q.b.
1 maca
1 pera
Modo de Confecção:
No dia anterior, corte o tofu aos cubinhos e ponha dentro de um recipiente. Adicione o sumo de limão, o vinho do porto e o alecrim.
Pique duas cebolas bem picadinhas e leve a refogar num wok com o azeite, o vinagre, a manteiga e o molho chili.
Quando as cebolas comecarem a ficar vidradas, acrescente a marinada, e reserve o tofu. Deixe refogar por mais 10min.
Agora, acrescente o tofu e deixe estar em lume brando por uns 5mins. Depois acrescente o molho de ostras, o molho de soja, o molho extra picante, as natas, o colorau, a noz moscada e o manjericão.
Envolva bem e deixe ficar em lume brando ate o tofu estar pronto e retire do lume.
Entretanto, leve uma panela com agua ao lume. Quando estiver a ferver, adiccione a massa com um pouco de sal a gosto. Deixe cozer ate ficar al dente. Reserve.
Corte as ameixas, a maca e a pera em fatias e acrescente ao preparado do tofu. Envolva bem e deixe mais uns minutos em lume brando e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Por fim, escorra a massa e acrescente ao preparado do tofu e mexa para envolver bem. Deixe ficar mais uns 5 minutos em lume brando e depois sirva bem quente.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
sexta-feira, 14 de agosto de 2009
Feijoada á Moda da Tia Maria
Já andava para fazer esta receita há algum tempo, mas ultimamente nao tenho tido muito tempo.
Hoje lá consegui e até o meu marido fez uma sopa de tofu que ficou um mimo.
Básicamente, fiz uma feijoada "normal", mas substitui a carne por tofu, que deixei a marinar em limao e rosmaninho no dia anterior. Ficou com um sabor divino.
E acrescentei um pouco de Quark, que é uma espécie de queijo fresco batido, muito típico daqui. O meu marido até costuma comer como se fosse iogurte, com mel e morangos.
Pelo que andei a bisbihotar na net, em Portugal, podem usar Queijo Fresco Batido Phoenicia, que faz o mesmo efeito.
Supostamente, pelo que li no Forum Bimby, tambem se pode comprar Quark no E.Leclerc.
Eu costumo usar o Quark da marca branca do Albert Hein, que é o Modelo cá do sítio.
Claro que quem for estritamente vegan, deve abster-se de usar o Quark.
Espero que gostem.
Ingredientes:
1 Frasco de feijão manteiga
1 Chalota
3 Dentes de alho
1/4 Pimento amarelo
1/4 Pimento vermelho
1/4 Pimento verde
1/4 Pimento laranja
1/2 Couve Lombarda
1/2 Beringela
1/2 Courgette
1/2 Queijo tofu
1/2 Lata de tomate pelado com manjericao
Sumo de 1 limão
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de Quark
Hoje lá consegui e até o meu marido fez uma sopa de tofu que ficou um mimo.
Básicamente, fiz uma feijoada "normal", mas substitui a carne por tofu, que deixei a marinar em limao e rosmaninho no dia anterior. Ficou com um sabor divino.
E acrescentei um pouco de Quark, que é uma espécie de queijo fresco batido, muito típico daqui. O meu marido até costuma comer como se fosse iogurte, com mel e morangos.
Pelo que andei a bisbihotar na net, em Portugal, podem usar Queijo Fresco Batido Phoenicia, que faz o mesmo efeito.
Supostamente, pelo que li no Forum Bimby, tambem se pode comprar Quark no E.Leclerc.
Eu costumo usar o Quark da marca branca do Albert Hein, que é o Modelo cá do sítio.
Claro que quem for estritamente vegan, deve abster-se de usar o Quark.
Espero que gostem.
Ingredientes:
1 Frasco de feijão manteiga
1 Chalota
3 Dentes de alho
1/4 Pimento amarelo
1/4 Pimento vermelho
1/4 Pimento verde
1/4 Pimento laranja
1/2 Couve Lombarda
1/2 Beringela
1/2 Courgette
1/2 Queijo tofu
1/2 Lata de tomate pelado com manjericao
Sumo de 1 limão
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de Quark
Leite de côco q.b.
Sal q.b.
Salsa q.b.
Rosmaninho q.b.
Modo de Confecção:
No dia anterior, corte o tofu em cubos e deixe a marinar em limao e rosmaninho.
Pique a chalota e os alhos e faça um refogado com um pouco de azeite. Em seguida, corte os pimentos em cubinhos e junte ao refogado.
Junte a courgete e a beringela cortadas em bocados pequenos e adicione ao refogado. Adicione o tomate cortado em bocados pequenos.
Acrescente um pouco de àgua e deixe cozer em lume brando.
Passados 25 minutos, adicione a couve lombarda já cortada. Passados mais 5 minutos, adicione o feijão e o tofu, junto com a marinada e mexa. Deixe ao lume mais 15 minutos.
Antes de retirar do lume, deite o kwark e mexa bem e, em seguida, o leite de côco. Uma fervura e retire do lume. Pique a salsa e mexa.
Sirva com folhas de hortelã.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
Sal q.b.
Salsa q.b.
Rosmaninho q.b.
Modo de Confecção:
No dia anterior, corte o tofu em cubos e deixe a marinar em limao e rosmaninho.
Pique a chalota e os alhos e faça um refogado com um pouco de azeite. Em seguida, corte os pimentos em cubinhos e junte ao refogado.
Junte a courgete e a beringela cortadas em bocados pequenos e adicione ao refogado. Adicione o tomate cortado em bocados pequenos.
Acrescente um pouco de àgua e deixe cozer em lume brando.
Passados 25 minutos, adicione a couve lombarda já cortada. Passados mais 5 minutos, adicione o feijão e o tofu, junto com a marinada e mexa. Deixe ao lume mais 15 minutos.
Antes de retirar do lume, deite o kwark e mexa bem e, em seguida, o leite de côco. Uma fervura e retire do lume. Pique a salsa e mexa.
Sirva com folhas de hortelã.
Bom Apetite.
A Tia Maria.
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